鰹鮪魚類的料理 Posted on 2007-01-12 由 David 則迴響 各位讀者還記得雜誌第二期有一篇搶攻三仙台的磯釣報導嗎？那一趟上礁實在是辛苦，也沒釣上什麼好東西，倒是大家接二連三的拉上幾尾巴鰹，雖屬磯釣外道之流，大夥拉的不是很用心，隨便弓魚、引拔，掉進水裡也不是太在意，實則我心裡有點可惜，話說鰹鮪之類，雖然是台灣傳統心目中說的臭粗（腥）魚類，但是只要趁著新鮮處理得當；料理得法的話，卻是自有一股甘香風味，其鮮甜之處，實在是為其他魚類所不及的呢！ [詳全文]
