在買魚處理魚的工作過程中，經常有機會處理到帶著釣鉤的魚類，也因為如此，從釣鉤就可以鑑別出這一條魚的產地，被捕捉的過程，甚至可以做為這一條魚是否足夠肥美的評估依據，說來似乎很玄，其實一點也不稀奇，或許，這樣的分享也是一種難得的經驗吧……？

以下就略舉其中一二，為大家做說明。

上圖的兩枚鉤子，鉤柄是環形構造，並且接結鋼絲子線，這種鉤子不是台灣漁民在用的，也不是台灣的業餘釣客在用的，這種鉤子多半是印尼或是印度洋馬爾地夫一帶，漁民放棍做延繩釣使用的鉤子，漁獲多半是石斑、紅鼓、五絲馬鮁一類的中大型魚類，這兩枚魚鉤分別就是取自一條竹午以及一條花臉的口腔中，可以約略知道，這條魚來自東南亞或是印度洋一帶，這一條竹午雖然體型碩大，但是油脂卻還是不怎麼豐厚，我想這應當是因為當地水溫過高的原因吧。

上面這四枚花花綠綠的鉤子，各自綁上紅、綠、白、花各種花色的三角形塑膠布，而且是用長柄的七字型鉤，這是台灣漁民放延繩釣釣取鯖魚或是竹筴魚的魚鉤。

這類魚鉤都是漁民在找到鳥山之後，或是漁民在魚探機上看見魚影，火速丟下釣組拖曳，利用鯖魚類喜歡追食活餌的特性，誘使其上鉤。這樣釣起來的鯖魚，魚身不受擠壓而內傷，直接在上鉤後插進冰水艙中，魚體的保存也最完整；其實是剖生魚片或是作為醋漬鯖魚的好材料，不過價格也會水漲船高，跟大型圍網依往好幾公噸的漁獲比起來，硬是高了好幾倍。不過即使如此，因為魚身肌肉的狀態差別實在是很大，所以我還是習慣於採用船釣漁貨的。

接下來這幾枚鉤子，大致上有兩種型態，一種是呈現半月型的鰻鉤或是丸勢子鉤的型態，另一種則是大大小小不同號數的；鉤尖內彎，鉤型約略接近正圓形的臥眠鉤。這兩種都是標準的台灣職業漁民的常用釣鉤，尤其是勾尖內彎這一種，大多是俗稱放棍仔的至底延繩釣所使用，不管北中南部，乃至於澎湖的漁民都很喜歡這種鉤子。觀察其結構，可以發現鉤身粗壯結實，中大魚也不易拉斷，內彎的鉤尖雖然使得魚兒吞餌著鉤稍嫌不易，但是一旦上鉤卻絕對無法脫逃，漁民放延繩釣一根主繩動輒上千枚魚鉤，這種鉤子最是好用，不管是石斑、鮸魚、笛鯛或是寒鯛，通通出現過這種魚鉤，也可以說，看見這枚鉤子，你就可以確定這條魚應該是本港魚獲，大致錯不了。

        最後介紹這種長的很像「7」字型的鉤子，乍看之下它似乎跟台灣漁民所使用的職業魚鉤有點類似，但是其實不然，這是中國大陸漁民所喜歡使用的釣鉤。注意看台灣的釣鉤，所有的鉤子鉤柄部分都有一個打扁的地方，這是為了固定魚線防止釣線脫落的裝置，台灣的鉤子，不管職業漁民用的魚鉤或是業餘釣遊活動用的鉤子，這個扁狀物都與鉤子的方向成垂直，並向後彎。這一點跟日本漁民所使用的一樣。

           但是大陸漁民用的魚鉤就不一樣了，，特別是浙江沿海一帶，一直往北到山東渤海灣，沿岸手釣的漁船用的，都是這種7字形鉤。最大的特徵是鉤柄的方向跟鉤子是平行的。這幾枚鉤子取自大陸漁民手釣的赤鯮及盤仔(小長棘鯛)口中，魚的鮮度還不錯，但是跟本港魚貨還是有差別，估計是海上交易的結果吧。

        幾年基隆的漁獲採購，可以發現到台灣人所食用的水產早已經來自全球，從南極到北極，五大洲的水產都會在基隆小小的崁仔頂兩條街裡出現，這到底是我們的幸福，還是自然界的不幸呢？而就在我們大快朵頤，將這些新鮮魚貨吞進肚裡的時候，又有多少人會去仔細研究，這條魚到底來自何方？捕捉他們的漁民，花費多少心血，才輾轉將這些魚貨送到我們的餐桌上。檢視桌上這一堆小小魚鉤，我的思緒似乎也隨海浪的拍擊，遠遠的飄向海的另一端…..……..。